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做餐饮如何拥有一个好口碑?

 拥有一个良好的口碑是餐企的最大竞争力,同时也是立足之本。一般消费者在外就餐的时候,通常会根据品牌或者听朋友推荐,再来决定是否光顾该餐厅,由此可见口碑的好坏才是企业生存的关键。那么想要树立好口碑并俘获顾客芳心的方法有哪些呢?
  Ê好吃Ë是餐企的立足之本

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  当消费者来餐馆吃饭时,倘若菜肴本身就不好,那么不管你营销做得再出色,即便刚开始生意很火爆,也不过是昙花一现而已,不久就会被消费者抛弃。只有你的菜肴足够美味,能满足顾客的味觉与视觉双重需求,才能得到他们的认可。由此可见Ê好吃Ë才是餐企的立足之本,同时也是关乎到你餐企未来发展的主要因素。中小餐企与那些高档餐厅相比,本身就不占什么优势,所以我们更应该要在菜品味道上用心钻研,敢于创新,尽量把饭菜做到极致,才会赢得消费者的胃与心。
  巧借营销来树立餐饮品牌
  传统餐饮和互联网餐饮相比,弊端在于没有互联网思维。如果将传统思维做餐饮比作内功,那么互联网思维做餐饮就是外功。很显然现在早就过了Ê酒香不怕巷子深Ë的时代,做餐饮一定要巧借营销来为自己的树立餐饮品牌,才会赢得大众的一致好评。想要做好营销,我们在前期策划的时候内容必须要Ê有趣Ë,最好能引起消费者,比如可以是免费领取半价优惠餐券,抽奖免费试吃新品菜肴等形式来吸引消费者,就能调动他们的参与性,只要你的活动足够具有诱惑性,这些顾客就会帮你转发,进而实现口口相传的目的,让更多的消费者到店用餐。经营餐厅绝对不要单腿儿走路,认为只要内功强大生意就会红火,唯有内功与外功双管齐下,学会两条腿走路才能越走越稳。
  学会投其所好提升忠诚度
  过去开餐厅做生意,只要饭菜好吃就会有食客登门就餐,而现在时代变了,消费者的饮食需求和思维都发生了改变,如果你跟不上他们的脚步,就要被大众所抛弃。对于年轻人来说,他们爱健身,热衷娱乐八卦新闻,追求高品质生活,只要我们学会投其所好,便能提升他们的忠诚度。既然年轻消费者喜欢新颖奇特的东西,那么我们不妨就在服务、用餐环境和点餐方式这几方面做创新。譬如餐厅的主题可以是日式小清新,亦或是动漫风格,把传统纸质菜单替换为电子点餐,提供个性化服务,同时还需要不定期与这些顾客在社交平台上进行沟通互动,这样就能将他们发展成为自己的忠诚顾客,愿意常来到你店里就餐。
虽然受到互联网思维的冲击,让传统餐饮人变得坐立不安,但笔者认为不管餐饮业如何变化,只有能满足消费者体验和拥有良好口碑,餐企就能在市场上占有一席之地。因此我们在做餐饮的时候,务必要以顾客的需求做产品,为他们提供优质的消费体验,进而让顾客对自己的餐饮品牌产生感情,便能在残酷的竞争中长盛不衰!

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